طرز تهیه شربت تخم شربتی و خاکشیر؛ شربت خنک تابستانی

در روزهای گرم تابستان، شربت تخم شربتی با آبلیمو و شربت خاکشیر با یخ از قدیمی‌ترین نوشیدنی‌های خنک ایرانی‌اند. هر دو ساده و سریع درست می‌شوند، فقط باید روش آماده کردن دانه‌ها را بدانید.

تفاوت تخم شربتی و خاکشیر

  • تخم شربتی: دانه سیاه که در آب پوسته ژله‌ای دورش تشکیل می‌شود.
  • خاکشیر: دانه ریز قهوه‌ای که در آب کمی باز می‌شود و روی شربت شناور می‌ماند.

شربت تخم شربتی با آبلیمو

مواد لازم (یک پارچ)

  • تخم شربتی: یک قاشق غذاخوری
  • آب خنک: یک لیتر
  • شکر: نصف پیمانه، به اندازه ذائقه
  • آبلیمو تازه: نصف پیمانه
  • عرق بهارنارنج یا گلاب: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه

  1. تخم شربتی را در نصف لیوان آب بریزید و دو سه دقیقه اول چند بار هم بزنید تا به هم نچسبد.
  2. 10 دقیقه صبر کنید تا دور دانه‌ها ژله‌ای شود.
  3. شکر را در آب حل کنید، آبلیمو و بهارنارنج را اضافه کنید.
  4. تخم شربتی خیس‌خورده را اضافه کنید، هم بزنید و با یخ سرو کنید.

شربت خاکشیر سنتی

  1. یک قاشق غذاخوری خاکشیر را در کاسه آب بریزید، صبر کنید دانه‌ها ته‌نشین شوند و آب رویی را دور بریزید تا گرد و خاک احتمالی گرفته شود.
  2. خاکشیر شسته‌شده را در یک لیوان آب خنک بریزید.
  3. شکر یا عسل و کمی گلاب اضافه کنید و هم بزنید.
  4. با یخ سرو کنید و پیش از نوشیدن دوباره هم بزنید.

ترکیب‌های پیشنهادی

  • تخم شربتی با شربت آلبالو یا سکنجبین
  • خاکشیر با شربت بهارنارنج
  • تخم شربتی در شیر سرد با کمی عسل، به‌شکل پودینگ

خرید ادویه‌های این مطلب

سوالات متداول

یک قاشق غذاخوری تخم شربتی برای هر لیتر شربت.
حدود 10 دقیقه؛ دو سه دقیقه اول چند بار هم بزنید تا گلوله نشود.
بهتر است؛ خاکشیر را در کاسه آب بریزید و آب رویی را دور بریزید.
تخم شربتی سیاه است و پوسته ژله‌ای می‌گیرد؛ خاکشیر ریز و قهوه‌ای است و روی شربت شناور می‌ماند.
لطفا نظر خود را ارسال نمایید.