طرز تهیه کیک شکلاتی ساده با پودر کاکائو؛ خیس و خوش‌طعم

این کیک شکلاتی ساده بدون همزن برقی و در یک کاسه آماده می‌شود و بافتی خیس و نرم دارد. رنگ و طعم آن از پودر کاکائو خالص می‌آید و ماده اسیدی کاکائو و ماست، با جوش شیرین واکنش می‌دهد و کیک را پف‌دار می‌کند.

مواد لازم (قالب 22 سانتی)

  • آرد: یک و نیم پیمانه
  • پودر کاکائو: یک‌سوم پیمانه (حدود 30 گرم)
  • شکر: یک پیمانه
  • جوش شیرین: یک قاشق چای‌خوری
  • بکینگ پودر: نیم قاشق چای‌خوری
  • تخم‌مرغ: 2 عدد
  • ماست: نصف پیمانه
  • شیر: نصف پیمانه
  • روغن مایع: نصف پیمانه
  • آب داغ یا قهوه داغ: نصف پیمانه
  • وانیل شکری: یک قاشق چای‌خوری، نمک: یک پنس

طرز تهیه

  1. فر را روی 175 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و قالب را چرب کنید.
  2. آرد، کاکائو، جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید و شکر را اضافه کنید.
  3. در کاسه دیگر تخم‌مرغ، ماست، شیر، روغن و وانیل را با همزن دستی مخلوط کنید.
  4. مواد خشک را به مواد مایع اضافه کنید و فقط تا یکدست شدن هم بزنید.
  5. آب یا قهوه داغ را اضافه کنید و هم بزنید؛ مایه رقیق می‌شود و این درست است.
  6. مایه را در قالب بریزید و 35 تا 40 دقیقه بپزید تا خلال دندان از وسط تمیز بیرون بیاید.

نکته‌های کیک شکلاتی

  • آب یا قهوه داغ: کاکائو را باز می‌کند، طعم شکلات را عمیق‌تر و کیک را خیس‌تر می‌کند.
  • کاکائو را الک کنید: کاکائو گلوله می‌شود و الک نکردن، لکه‌های تلخ در کیک می‌گذارد.
  • زیاد هم نزنید: هم زدن زیاد کیک را سفت می‌کند.
  • کیک خیس‌تر: کیک را بعد از سرد شدن یک شب در ظرف دربسته بگذارید.

رویه و تزیین

برای گاناش ساده، 100 گرم شکلات تلخ را با 100 گرم خامه داغ مخلوط کنید و روی کیک بریزید. یا روی کیک را با الک کمی پودر کاکائو یا پودر نارگیل بپاشید. برای تفاوت پف‌دهنده‌ها، مطلب تفاوت بکینگ پودر و جوش شیرین را بخوانید.

خرید ادویه‌های این مطلب

جمع: 472,235 تومان

سوالات متداول

برای کیکی با یک و نیم پیمانه آرد، حدود یک‌سوم پیمانه (30 گرم) پودر کاکائو.
آب یا قهوه داغ کاکائو را باز می‌کند و کیک را خیس‌تر و طعم شکلات را عمیق‌تر می‌کند.
پخت بیش از حد یا آرد زیاد. کیک را به محض تمیز بیرون آمدن خلال دندان از فر خارج کنید.
کاکائو و ماست اسیدی‌اند و با جوش شیرین واکنش می‌دهند؛ کمی بکینگ پودر هم پف یکنواخت‌تری می‌دهد.
لطفا نظر خود را ارسال نمایید.