طرز تهیه کیک اسفنجی خانگی با وانیل؛ پفکی و بدون بوی تخم‌مرغ

کیک اسفنجی خوب سبک، پفکی و بدون بوی تخم‌مرغ است. سه چیز این نتیجه را می‌سازد: تخم‌مرغ خوب زده‌شده، آرد الک‌شده با بکینگ پودر، و وانیل شکری که هم عطر کیک را کامل می‌کند و هم بوی تخم‌مرغ را می‌پوشاند.

مواد لازم (قالب 22 سانتی)

  • تخم‌مرغ: 4 عدد در دمای اتاق
  • شکر: یک پیمانه
  • آرد نول: یک و یک‌چهارم پیمانه
  • بکینگ پودر: یک قاشق چای‌خوری
  • وانیل شکری: یک قاشق چای‌خوری
  • شیر: نصف پیمانه
  • روغن مایع: یک‌سوم پیمانه

طرز تهیه

  1. فر را روی 175 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و کف قالب را کاغذ روغنی بگذارید.
  2. آرد و بکینگ پودر را دو بار با هم الک کنید.
  3. تخم‌مرغ‌ها را با همزن برقی 2 دقیقه بزنید، بعد شکر و وانیل را کم‌کم اضافه کنید و 5 تا 7 دقیقه دیگر بزنید تا حجم مواد سه برابر شود و رنگش کرم روشن شود.
  4. شیر و روغن را مخلوط کنید و آرام به مواد اضافه کنید.
  5. آرد را در سه مرحله با لیسک و حرکت از پایین به بالا اضافه کنید؛ زیاد هم نزنید تا هوای مواد نرود.
  6. مایه را در قالب بریزید و 30 تا 35 دقیقه بپزید. وقتی خلال دندان از وسط کیک تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

چرا کیک اسفنجی می‌خوابد؟

  • باز کردن در فر: در 20 دقیقه اول در فر را باز نکنید.
  • هم زدن زیاد بعد از آرد: هوای تخم‌مرغ از بین می‌رود.
  • بکینگ پودر زیاد: کیک اول زیاد پف می‌کند و بعد می‌خوابد.
  • فر سرد: فر را از قبل کامل گرم کنید.

گرفتن بوی تخم‌مرغ

وانیل شکری را همراه شکر و تخم‌مرغ هم بزنید تا عطرش در کل مایه پخش شود. کمی پوست رنده‌شده لیمو یا پرتقال هم کمک می‌کند. برای آشنایی با آرد نول و انتخاب آرد مناسب کیک، این مطلب را بخوانید.

طعم‌های دیگر

برای کیک کاکائویی، 3 قاشق غذاخوری از آرد را با پودر کاکائو جایگزین کنید. برای کیک دارچینی، یک قاشق چای‌خوری پودر دارچین به آرد اضافه کنید.

خرید ادویه‌های این مطلب

جمع: 325,740 تومان

سوالات متداول

برای کیکی با 4 تخم‌مرغ، یک قاشق چای‌خوری وانیل شکری کافی است.
وانیل کم یا هم زدن ناکافی. وانیل را همراه شکر و تخم‌مرغ بزنید و کمی پوست لیمو اضافه کنید.
حدود 175 درجه سانتی‌گراد، 30 تا 35 دقیقه، در طبقه وسط فر.
باز کردن در فر در دقایق اول، هم زدن زیاد بعد از آرد یا بکینگ پودر زیاد.
لطفا نظر خود را ارسال نمایید.