پک شیرینی سنتی

پک شیرینی سنتی؛ نان برنجی و نان نخودچی برای نوروز و مهمانی‌ها

نان برنجی کرمانشاهی و نان نخودچی قزوینی، شیرینی‌هایی هستند که با بوی عید و مهمانی‌های خانوادگی گره خورده‌اند. پختنشان در خانه سخت نیست، به شرط اینکه آرد درست و عطر مناسب داشته باشید. پک شیرینی سنتی جیاواز چهار قلم پایه این شیرینی‌ها را کنار هم گذاشته: آرد برنج، آرد نخودچی، وانیل و دارچین. قیمت پک کمتر از جمع قیمت تکی همین محصولات است.

داخل پک چه چیزهایی هست؟

• آرد برنج: پایه نان برنجی، حلوا و فرنی؛ بافتی ترد و آب‌شونده می‌سازد.
• آرد نخودچی: از نخود بوداده؛ طعم مغزدار و اصیل نان نخودچی.
• وانیل شکری: عطر ملایم برای شیرینی و دسر.
• پودر دارچین: برای تزئین و عطر شیرینی، حلوا و شله‌زرد.

نان نخودچی خانگی

برای نان نخودچی، آرد نخودچی را الک کنید و با پودر قند، روغن و کمی وانیل یا هل مخلوط کنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. خمیر را چند ساعت در یخچال استراحت دهید، با ضخامت حدود یک سانتی‌متر باز کنید، با قالب کوچک ببرید و با دمای ملایم بپزید تا رنگش تغییر نکند. نان نخودچی خوب سفید و آب‌شونده است.

نان برنجی

آرد برنج را الک کنید و با روغن، پودر قند، زرده تخم‌مرغ و کمی گلاب مخلوط کنید. خمیر را استراحت دهید، به شکل گلوله‌های کوچک درآورید، کمی صاف کنید و روی هر کدام خشخاش یا کمی دارچین بپاشید. با دمای ملایم بپزید تا سفید بماند و ترک‌های ریزش زیبا شود.

حلوای آرد برنج و فرنی

آرد برنج را روی حرارت ملایم تفت دهید، روغن اضافه کنید و با شربت گلاب و زعفران مخلوط کنید تا حلوای سبکی به دست آید. برای فرنی هم آرد برنج را در شیر سرد حل کنید و روی حرارت هم بزنید تا غلیظ شود؛ در آخر کمی وانیل و دارچین اضافه کنید.

نکات مهم شیرینی‌پزی سنتی

• آردها را حتما الک کنید تا شیرینی صاف و بدون گلوله شود.
• استراحت دادن خمیر در یخچال، شکل‌گیری شیرینی را بهتر می‌کند.
• دمای فر را ملایم نگه دارید؛ نان برنجی و نخودچی باید سفید بمانند.
• شیرینی را بعد از سرد شدن در ظرف دربسته نگه دارید تا نم نکشد.

چرا این پک را بخرید؟

همه مواد پایه دو شیرینی محبوب سنتی در یک سفارش و با قیمتی کمتر از خرید تکی. محصولات در کارگاه جیاواز تولید و بسته‌بندی بهداشتی می‌شوند، به سراسر ایران ارسال می‌شوند و تا 72 ساعت قابل مرجوع هستند.

برای کیک و دسرهای امروزی، پک کیک خانگی و برای آردهای دیگر، دسته آردهای جیاواز را ببینید.